Œuf parfait, girolles & noisette
Œuf 64°, girolles poêlées, huile de noisette, tuile de parmesan.
14,00 €
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Restaurant du marché
Le Bistrot des Lices
Cuisine du marché, à Montpellier. Service midi et soir.
Fermé · ouvre aujourd'hui à 12h
Fermé · ouvre aujourd'hui à 12h
Les signatures du chef
Trois plats qui nous ressemblent
Des produits frais, une carte qui bouge, une cuisine faite sur place.
Entrecôte Aubrac, pommes grenaille
Entrecôte Aubrac 300g, pommes grenaille au thym, jus réduit.
28,00 €
Notre histoire
Cuisine du marché, hospitalité de quartier.
Un bistrot de quartier ouvert en 2021 par Léa et Antoine, anciens du Georges à Paris. Carte courte qui change toutes les semaines, produits du marché des Arceaux, vins de vignerons sélectionnés en direct.
« Du marché à l’assiette, rien d’autre. »
La carte du moment
Ce qu’on sert aujourd’hui
Carte susceptible d’évoluer selon le marché et la saison.
Entrées
3- Œuf parfait, girolles & noisette14,00 €
Œuf 64°, girolles poêlées, huile de noisette, tuile de parmesan.
- Carpaccio de daurade, citron confit13,00 €
Daurade royale, citron confit, huile d'olive Picholine, fleur de sel.
- Velouté de courge, œufs de truite11,00 €
Velouté crémeux de courge butternut, œufs de truite, chapelure de noisette.
Plats
4- Entrecôte Aubrac, pommes grenaille28,00 €
Entrecôte Aubrac 300g, pommes grenaille au thym, jus réduit.
- Loup rôti, fenouil braisé26,00 €
Loup de ligne, fenouil braisé à l'anis, jus au safran.
- Risotto de petit épeautre, champignons22,00 €
Petit épeautre du Pays de Sault, champignons de saison, parmesan Reggiano 24 mois.
- Volaille fermière, purée maison23,00 €
Suprême de volaille fermière, purée de pommes de terre, jus corsé.
Desserts
3- Baba au rhum agricole11,00 €
Baba moelleux imbibé minute, crème légère à la vanille.
- Tarte fine aux pommes, glace vanille9,00 €
Feuilletage inversé, pommes Reinette du Vigan, glace vanille Madagascar.
- Île flottante, pralin maison8,00 €
Blanc d'œuf pochée, crème anglaise vanille, pralin amande.
Ça se passe chez nous
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Carte
Formule déjeuner — 19 € à 22 €
Entrée + plat ou plat + dessert, tous les midis du mardi au vendredi.
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